Croccanti di miglio per capelli da fata

Ciao a tutti!!! Sono tornata, finalmente, dopo le ultime fatiche prima delle vacanze...

Ecco una ricettina buonissima, personalizzabile, semplice, economica etc etc a base di miglio.

Il miglio è un cereale fantastico, ricco di proprietà benefiche. E' molto antico, l'inizio della sua coltivazione risalirebbe addirittura al neolitico. Purtroppo oggigiorno non è più molto apprezzato, è considerato quasi solo mangime per gli uccelli!!! Questi ultimi, infatti, che spesso sono più saggi di noi, ne fanno largo consumo perchè il miglio permette loro di rinforzare il piumaggio. E' infatti ricco di vitamina A e del gruppo B (niacina, B6 e acido folico), calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. Inoltre, proprio come per il piumaggio dei nostri amici pennuti, il miglio è importantissimo per chi vuole avere una chioma sana, lucente e possibilmente lunghissima (è ricco di acido salicilico)...come me: mi sto ancora mangiando le mani per quel taglio drastico di capelli che ho fatto l'anno scorso, e adesso VI GIURO che sto mangiando quantità spropositate di miglio e sto notando i risultati! I capelli stanno crescendo in fretta, sono molto lucidi e ne perdo di meno. (Ovviamente è chiaro che se li maltrattate con tinte chimiche, spazzole assassine e piastre roventi potete mangiare tutto il miglio che volete però...insomma ci siamo capiti!!!)

La nota un po' dolente del miglio è che...non ha un gusto così fantastico. O meglio, può non piacere a tutti. In effetti il problema sta a monte, ed è il fatto che non siamo più abituati a mangiare cereali. E con cereali non intendo i biscotti del Mulino Bianco, o altre cose fasulle che ci propinano quotidianamente, ma CEREALI integrali o meno, serviti nel piatto: per intenderci, quand'è l'ultima volta che avete mangiato un piatto di minestra d'orzo? O del farro? I cereali sono molto importanti per il nostro organismo, perchè sono molto ricchi di sostanze nutrienti, a differenza della pasta che è praticamente sostanza morta. Non mi voglio dilungare troppo sulla buona o cattiva alimentazione, ne parlerò più avanti. Torniamo al nostro miglio: la seguente ricetta è pensata per rendere il miglio un alimento mangiabile un po' da tutti, e anche molto volentieri. Inoltre questa ricetta ha il vantaggio di non prevedere cotture prolungate, bolliture e così via, in modo da  preservare ancora meglio le proprietà altrimenti distrutte dal calore elevato e rendere il cereale più digeribile.

Gli ingredienti sono i seguenti, bisogna andare un po' ad occhio.

 

CROCCANTI DI MIGLIO AL CACAO

-miglio decorticato

-miele (malto, sciroppo d'agave etc, qualunque dolcificante viscoso)

-cacao amaro

-semi di sesamo

-semi di lino

(altri condimenti a piacere, come spezie, mandorle o nocciole tritate etc, quello che vi suggerisce la fantasia) 

-un po' d'acqua

 

Per prima cosa fate tostare il miglio in una padella antiaderente, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, per circa 5 minuti (ad un certo punto sentirete un gradevole odore di miglio, andate avanti ancora un po' a tostare).

Versate il miglio ancora caldo dentro una ciotola capiente e aggiungete il cacao (per gli amanti del cioccolato: abbondate pure!!!), i semini che avete deciso di mettere, le altre eventuali spezie. Insomma, gli ingredienti secchi.

Poi aggiungete il miele a cucchiai, impastando con le mani e con poca acqua fino ad ottenere un impasto morbido (non molle!) e più o meno modellabile. Se vedete che l'impasto non sta tanto insieme, non importa, una volta asciugato si solidificherà.

Preparate una teglia non troppo grande con della carta forno e versateci sopra l'impasto, schiacciandolo in modo da formare una specie di "piadina". Io ho lasciato i contorni irregolari, voi potete farlo tondo o quadrato, l'importante è che sia abbastanza sottile, quindi schiacciatelo bene.

Adesso arriva la parte più interessante: niente forno, niente padella, niente di niente. Solo un termosifone!!!! In effetti possiamo tranquillamente sfruttare il calore del termosifone per fare seccare il nostro croccante, d'estate l'avremmo fatto al sole. Sfruttiamo una sola energia per più scopi! Faremo così un dolce anche ecologico, oltre che gustoso e benefico!

Questo biscottone, che poi potrete spezzare o tagliare a vostro piacere quando è ancora un po' morbido ci metterà un paio di giorni ad indurirsi completamente. Dipende per quanto tempo restano accesi i vostri termosifoni! La cosa migliore da fare (anche se sarà un po' difficile) è dimenticarselo!

Una volta pronti, questi croccanti saranno perfetti per la colazione (non credo che reggano l'inzuppamento, però...), per spuntino e in qualunque momento ne abbiate voglia. I miei sono spariti nel giro di due giorni!!!!! Erano troppo buoni!

 

E poi vedrete i risultati sui vostri capelli...a breve farò un post proprio su come trattarli al meglio.

 

Alessia